Meine Gattin Nathalie und Ich arbeiten zusammen im Betrieb mit meinen Eltern die mithelfen beim Kundenempfang so wie auch in der Korrespondenz und in Annahme von den Bestellungen, usw…    DER WEINBERG     Da die Mehrheit meiner Parzellen sehr schräg liegen bebaue ich den Boden nicht um ihn zu schonen . Unsere Weinbergböden sind sehr empfindlich.
		Ich bin Mitglied einer Genossenschaft „ la lutte raisonnée“ ( der vernünftiger Kampf) daher erhalte ich wichtige Ratschläge von Techniker der Landwirtschaftskammer um mein Land weniger und besser zur bearbeiten.Die Weinlese wird mit hand getan und dauert 7 bis 10 Tage .
		DER WEIN Unserer Wein wird traditionsgerecht hergestellt. Das Reifen in den Tanken dauert 9 bis 14 Tage lang, mit 2 täglichen Umrührungen.Der Weiß b wein wird in Inox oder Email Tanken und in neuen Fä b ern für den Puligny Montrachet untergebracht während der Rotwein in Fä b ern reift.Die Village Prädikatsweine sind teilweise in neuen Fä b ern untergebracht.Wenn der Wein gegoren ist, wird er entnommen und wieder ins Fa b gefüllt.Wenn der Wein bereit ist, wird er zuerst unter Kieselgur System durch gesickert,bevor er in Flaschen gefüllt wird von uns und niemand anderem.Erst nach einem Jahr im Keller, ist er verfügbar zum Verkauf. Wir verkaufen unseren Wein hauptsächlich in unserem Keller an privaten Kunden.